{"product_id":"haute-cuisine-von-martin-batzner","title":"Haute Cuisine","description":"\u003cp\u003eInhaltlich unveränderte Neuauflage. Überirdisch gut ist die französische Haute Cuisine spätestens seit dem Jahreswechsel  2006\/07, da zu dieser Zeit der bekannteste französische Spitzenkoch  Alain Ducasse Astronauten der internationalen Raumstation ISS publikumswirksam  mit einem kleinen Luxusmenü verwöhnte. Tatsächlich ist Spitzenküche  heute in aller Munde, ob in den internationalen Medien oder bei der stetig  wachsenden Schar ihrer Konsumenten.  Aber was macht eigentlich die französische `Hohe Küche¿ aus? Gibt es eine  Tradition, die heute noch in ihr wirksam ist? - Eine angesichts wachsender Internationalisierung  der Branche und daraus oft resultierender beliebiger  Cross-Over-Küche der Stile und Kulturen berechtigte Frage.  Aufbauend auf ihren regionalen und geschichtlichen Grundlagen zeichnet der  Autor Martin Batzner die Evolution der Haute Cuisine vom Ancien Régime bis  heute nach. Entlang des roten Fadens der inneren Entwicklung der Kochkunst  weist er anhand von zahlreichen, oft humorvollen Beispielen, historischen Zitaten  und Rezepten auf die Bedeutung dieser Kunst für die gesamte Kultur  Frankreichs hin und hält ihr damit einen Spiegel vor.  Das Buch richtet sich an den Freund französischer Kultur ebenso wie an den  Gourmet, Gastronomen, geschichtlich Interessierten und den Romanisten.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783639398090\"\u003e\u003ch3\u003eKulturgeschichte der  französischen hohen Küche\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783639398090","offer_id":39484156280925,"sku":"9783639398090","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e75f6ab0-4618-4dc4-9e86-cb25a718c62e.jpg?v=1747547260","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/haute-cuisine-von-martin-batzner","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}