Gestión del desperdicio de alimentos en el comedor del albergue RIT

El objetivo de este libro es analizar todos los factores responsables del desperdicio de alimentos. Y además investigar todas las formas posibles para optimizar el desperdicio de alimentos. Para ello se lleva a cabo una encuesta en los comedores de la Universidad RIT. Esta encuesta resume los gustos y disgustos de los estudiantes por los diversos platos que se ofrecen y los días que a los estudiantes les gusta elegir que no sea el comedor para comer. Recoge todas las opiniones y sugerencias de los estudiantes sobre la comida que se sirve en el comedor y sobre su despilfarro. A continuación, se extraen las conclusiones pertinentes. Se mencionan las distintas formas posibles de optimizar el despilfarro de alimentos.