{"product_id":"geracao-de-residuos-solidos-em-uma-unidade-de-alimentacao-e-nutricao-von-mariana-gardin-alves-und-mariko-ueno","title":"Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição","description":"\u003cp\u003eO livro é um estudo de caso, realizado em uma empresa especializada no fornecimento e produção de refeições, que teve como objetivo identificar e quantificar os resíduos sólidos resultantes do preparo de refeições. A discussão do livro aborda falhas relacionados ao processo produtivo de refeições, nas áreas de estoque, produção e devolução, trazendo resultados e análises de fator de correção, sobras e restos. O estudo propõe ações para redução do impacto ambiental, consequentemente a diminuição de desperdícios de alimentos e custos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786139655519\"\u003e\u003ch3\u003eUm estudo de caso\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786139655519","offer_id":40148462207069,"sku":"9786139655519","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/7adafdf9-34e9-4e1b-8e36-edf0ea9f6cd9.jpg?v=1773125985","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/geracao-de-residuos-solidos-em-uma-unidade-de-alimentacao-e-nutricao-von-mariana-gardin-alves-und-mariko-ueno","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}