{"product_id":"gastronomie-im-wandel-zwischen-digitalisierung-demografie-und-dekonstitution-von-daniel-marbot","title":"Gastronomie im Wandel - zwischen Digitalisierung, Demografie und Dekonstitution","description":"\n                                \n                \u003cb\u003eWie sieht die Gastronomie der Zukunft wirklich aus? \u003c\/b\u003e\n                                Die Gastronomie befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel und stellt Planer, Betreiber und Investoren vor neue Herausforderungen. Dieses Fachbuch liefert praxisorientierte Lösungen, wie gastronomische Betriebe aller Art nachhaltig, effizient und zukunftssicher gestaltet werden können.\n\nAutor Daniel Marbot bringt über 30 Jahre Erfahrung in der Gastronomie- und Generalplanung mit und zeigt detailliert, wie man digitale Innovationen, veränderte Ernährungsgewohnheiten und gesellschaftliche Trends erfolgreich in zukunftsweisende Konzepte überführt.\n\nDas Buch bietet fundiertes Wissen und praxiserprobte Strategien für Restaurants, Gemeinschaftsverpflegung, Schulküchen, Personalrestaurants und Hotels. Es richtet sich an Gastronomiebetriebe, Architekten, Investoren und alle, die die Zukunft der Esskultur aktiv mitgestalten wollen.\n\nEin unverzichtbares Werk für alle, die in einem dynamischen Markt bestehen und mit professioneller Planung nachhaltiges Wachstum erzielen möchten.\n            \n            \u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783819297304\"\u003e\u003ch3\u003eBusinessratgeber für Gastronomieplanung\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783819297304","offer_id":55437498974533,"sku":"9783819297304","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/73461_123e7c2d-e68c-4fbc-bdcf-6cec711145c1.jpg?v=1783398907","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/gastronomie-im-wandel-zwischen-digitalisierung-demografie-und-dekonstitution-von-daniel-marbot","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}