{"product_id":"formacion-de-biofilms-en-equipos-de-procesamiento-de-jugos-de-fruta-von-lorena-brugnoni","title":"Formación de biofilms en equipos de procesamiento de jugos de fruta","description":"\u003cp\u003eLa persistencia de microorganismos incluidos en biofilms es un serio problema higiénico-sanitario que afecta no sólo la salud humana sino también la calidad microbiológica de los alimentos y la vida comercial de los mismos. La investigación en biofilms ha incrementado su importancia a partir del descubrimiento que los cambios fisiológicos que experimentan las células involucradas en este modo de crecimiento determinan una mayor resistencia a los agentes antimicrobianos. En el ambiente industrial, la adhesión de microorganismos como paso inicial de la formación de biofilms, es indeseable y perjudicial. La persistencia de microorganismos en forma de biofilms genera pulsos de contaminación durante el proceso, lo cual compromete seriamente la calidad microbiológica del producto y la efectividad de los tratamientos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783847353270\"\u003e\u003ch3\u003eDinámica y control de formación de biofilms de levaduras en equipos de procesamiento de jugo de manzana\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783847353270","offer_id":39467986354269,"sku":"9783847353270","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e056be36-f7c0-42b5-b281-0ab36c79ad5d.jpg?v=1759206919","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/formacion-de-biofilms-en-equipos-de-procesamiento-de-jugos-de-fruta-von-lorena-brugnoni","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}