{"product_id":"fermentaciq-wina-iz-sosnowyh-qblok-von-p-saranrazh-und-p-siwasakthiwelan","title":"Fermentaciq wina iz sosnowyh qblok","description":"\u003cp\u003eSubstrat ananasa byl sobran na rynke w Chidambarame. Materialy byli razrezany na melkie kusochki, i iz nih byl poluchen sok. Substrat soka podwergalsq fizicheskim, himicheskim i biologicheskim metodam predwaritel'noj obrabotki s cel'ü wyswobozhdeniq fermentiruemyh saharow iz slozhnyh polisaharidow dlq wybora äffektiwnyh metodow predwaritel'noj obrabotki. Drozhzhi Saccharomyces cerevisiae byli wydeleny iz äxtragirowannogo ananasowogo soka. Skorost' rosta kul'tur Saccharomyces cerevisiae byla protestirowana s ispol'zowaniem razlichnyh saharow i istochnikow azota. Sredi nih glükoza obespechila maximal'nyj rost 0,74 % pri koncentracii 15 % cherez 48 chasow inkubacii, a sredi istochnikow azota maximal'naq plotnost' kletok 1,47 nablüdalas' cherez 48 chasow inkubacii pri dobawlenii 1000 mg sul'fata ammoniq. Parametry fermentacii, takie kak pH, temperatura i razmer inokulqta, byli optimizirowany dlq fermentatiwnogo gidroliza ostatkow winogradnogo soka. Byli wybrany sleduüschie parametry pH: 3,5, 4,5, 5,5 i 6,5. Sredi nih 5,5 byli ideal'nymi dlq drozhzhewoj fermentacii. Vyhod ätanola, poluchennyj pri optimizirowannyh parametrah, sostawil 22,17 g l-1. Temperatura 44 ºC i razmer inokulqta 1 % byli ideal'nymi dlq drozhzhewoj fermentacii.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205301685\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205301685","offer_id":40655058960477,"sku":"9786205301685","price":24.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/532aeab2-f005-4fe9-9df3-cdd7e2ee1d2c.jpg?v=1748754144","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/fermentaciq-wina-iz-sosnowyh-qblok-von-p-saranrazh-und-p-siwasakthiwelan","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}