{"product_id":"evolucao-da-qualidade-microbiologica-e-organoleptica-von-cecilia-manzanera-martinez-maria-teresa-petrel-petrel-und-maria-serrano-mula","title":"Evolução da qualidade microbiológica e organoléptica","description":"\u003cp\u003eOs produtos cortados frescos são legumes transformados frescos a partir de fruta e legumes que tenham sofrido um ou mais tratamentos suaves na sua preparação, nos quais os legumes permanecem vivos após serem processados. Considerando as tendências atuais dos alimentos, o consumo destes produtos está se tornando cada vez mais freqüente e ainda existem poucos trabalhos que estudam sua evolução desde o momento em que são adquiridos nos supermercados até o seu consumo final. O presente trabalho avalia a qualidade microbiológica e organoléptica das saladas pré-preparadas durante o armazenamento em frigoríficos domésticos e os diferentes atributos de qualidade relacionados com a aceitação pelo consumidor das saladas \"Gourmet\" pré-preparadas para determinar os aspectos mais importantes para o consumidor no momento do consumo ou no momento da compra. Para este estudo, foi seleccionada a salada de gama pré-preparada \"Gourmet\" porque combina diferentes sabores, cores e texturas e é uma das mais populares entre os consumidores.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203209983\"\u003e\u003ch3\u003eda salada de conveniência pré-preparada \"Gourmet\" (alface-de-cordeiro, endívia e radicchio) na geladeira doméstica\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786203209983","offer_id":40150143434845,"sku":"9786203209983","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e579eff9-8787-4b99-860f-2c79aacbf905.jpg?v=1759034652","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/evolucao-da-qualidade-microbiologica-e-organoleptica-von-cecilia-manzanera-martinez-maria-teresa-petrel-petrel-und-maria-serrano-mula","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}