{"product_id":"evaluation-de-la-securite-alimentaire-dans-un-restaurant-self-service-von-maira-luciano-sidrim-janaina-viana-de-melo-und-andre-tiago-queiroz","title":"Évaluation de la sécurité alimentaire dans un restaurant self-service","description":"\u003cp\u003eL'objectif de cet ouvrage est d'évaluer la sécurité alimentaire dans un restaurant self-service et de proposer des améliorations, afin d'accroître la confiance des clients dans l'entreprise. La structure de cette édition est divisée en plusieurs parties : Sécurité alimentaire ; Gestion de la sécurité alimentaire et les principales méthodologies ; Caractérisation de la méthode et du restaurant ; Application de la liste de contrôle des bonnes pratiques de fabrication ; Préparation du plan HACCP ; Création du programme de contrôle de la qualité.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786208623395\"\u003e\u003ch3\u003eApplication des outils HACCP et GMP\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786208623395","offer_id":54082727969093,"sku":"9786208623395","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/36d51ecb-7f8a-4a96-be44-7a1cb258459c.jpg?v=1767427237","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/evaluation-de-la-securite-alimentaire-dans-un-restaurant-self-service-von-maira-luciano-sidrim-janaina-viana-de-melo-und-andre-tiago-queiroz","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}