{"product_id":"estudo-sobre-a-secagem-solar-de-folhas-de-feno-grego-von-m-j-gojiya","title":"Estudo sobre a secagem solar de folhas de feno-grego","description":"\u003cp\u003ePopularmente conhecidas no subcontinente indiano como Kasuri Methi, as folhas de feno-grego(Trigonella foenum-graecum) são uma antiga especiaria usada em vários caril, subzis e parathas. As folhas têm um sabor amargo, mas quando adicionadas depois de secas, o seu sabor característico fascina as papilas gustativas. Para além de ser utilizado como condimento, também é adicionado durante a preparação de vegetais amiláceos, molhos grossos e raitas para o sabor. O feno-grego contém uma quantidade muito elevada de Proteína (4,4 g\/100 g). No entanto, estes compostos proteicos são altamente voláteis e susceptíveis ao calor e à radiação solar. Há uma grande perda de constituições bioquímicas do feno-grego seco com secagem ao sol, em comparação com a secagem mecânica. Note-se que o grande período de secagem durante o qual o produto é exposto ao oxigénio atmosférico tem um efeito na redução dos aspectos de qualidade. Por conseguinte, a secagem controlada por convecção forçada proporcionará um produto melhor desidratado de feno-grego. Na presente investigação, foram feitos esforços para estudar as características de secagem do feno-grego e para comparar o comportamento de secagem por convecção natural do feno-grego com a secagem ao sol aberto e a secagem à sombra.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204842271\"\u003e\u003ch3\u003eSecagem de Feno-grego(Trigonella foenum-graecum) usando o Secador de Armário Solar\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204842271","offer_id":40216327618653,"sku":"9786204842271","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/829810cf-e688-415b-92dd-ac87a8206bfc.png?v=1759297654","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/estudo-sobre-a-secagem-solar-de-folhas-de-feno-grego-von-m-j-gojiya","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}