{"product_id":"estudo-do-prazo-de-validade-do-paneer-tikka-utilizando-uma-embalagem-em-atmosfera-modificada-von-manu-sharma-smita-singh-und-rajendra-kumar-pandey","title":"Estudo do prazo de validade do Paneer Tikka utilizando uma embalagem em atmosfera modificada","description":"\u003cp\u003eO Paneer tikka, um prato popular para vegetarianos, é um dos pratos preferidos dos gourmets indianos. O Paneer tikka é uma espetada exótica de queijo fresco indiano. É muito utilizado como fast-food durante as reuniões, festas de casamento, festas de aniversário e também em restaurantes. É muito rico em proteínas e gorduras e contém também vitaminas, minerais, fibras, compostos de enxofre e é laxante por natureza. O Paneer, que constitui a base de uma variedade de pratos culinários, incluindo o Paneer tikka, é uma importante variedade indígena de queijo de pasta mole coagulado com ácido e o tikka refere-se ao termo geral do Sul da Ásia que significa alimentos marinados grelhados. Tikka significa pequenos pedaços de carne ou aves de capoeira marinados em iogurte e mistura de especiarias tandoori, grelhados ou assados e servidos com pão indiano e salada. O baixo prazo de validade do Paneer tikka deve-se principalmente a alterações microbianas e físico-químicas. O acondicionamento em vácuo dos produtos alimentares destina-se a retardar ou a impedir completamente as reacções oxidativas e a inibir o crescimento microbiano através da eliminação do oxigénio. A embalagem em vácuo prolonga o prazo de validade normal dos produtos alimentares em duas a três vezes.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207125999\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207125999","offer_id":47601188798789,"sku":"9786207125999","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/8daa56a0-31ab-4cea-9acd-380411a4a14e.jpg?v=1749620468","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/estudo-do-prazo-de-validade-do-paneer-tikka-utilizando-uma-embalagem-em-atmosfera-modificada-von-manu-sharma-smita-singh-und-rajendra-kumar-pandey","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}