{"product_id":"estudo-das-exposicoes-e-riscos-da-acrilamida-em-dietas-totais-von-michelle-oppong-siaw","title":"Estudo das exposições e riscos da acrilamida em dietas totais","description":"\u003cp\u003eMuitas pessoas consideram os alimentos e bebidas acastanhadas como sendo apetitosamente saborosos. Infelizmente, tais dietas castanhas contêm o perigo, acrilamida (2-propenamida), e outros tóxicos resultantes do calor processado. Isto significa que, todos os alimentos processados por calor são fontes prováveis deste perigo, o que tem sido documentado em patologias que vão desde a infertilidade à carcinogénese. Os reguladores alimentares fizeram avançar as preocupações de segurança da acrilamida, porque a sua presença nos alimentos é quase inevitável. Este estudo utilizou três índices de perigo; quociente de perigo, margem de exposição e risco vitalício, para estudar os riscos colocados por este perigo, e a perspectiva é perturbadora. Os alimentos mais frequentemente consumidos em diferentes comunidades diferem, porque dependem das diferentes culturas alimentares dos consumidores e dos seus dados de consumo alimentar. Assim, tais variáveis podem sempre ser integradas para determinar as exposições e os riscos das dietas alimentares. O estudo também apresentou exposições e riscos ao longo do dia para o género e para os consumidores geracionais. Espera-se que este trabalho possa contribuir para o conhecimento sobre este assunto, e possivelmente ajudar a controlar este risco omnipresente presente nos nossos alimentos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205693735\"\u003e\u003ch3\u003eToxicantes nos Alimentos\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205693735","offer_id":40909799129181,"sku":"9786205693735","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/39c8767e-adcc-4203-bb7b-4cfae6ce25df.jpg?v=1758956181","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/estudo-das-exposicoes-e-riscos-da-acrilamida-em-dietas-totais-von-michelle-oppong-siaw","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}