{"product_id":"estudo-da-influencia-do-tempo-e-temperatura-no-forneamentodebiscoitos-von-rennan-correia-und-pierre-martins","title":"Estudo da influência do tempo e temperatura no forneamentodebiscoitos","description":"\u003cp\u003eEsse trabalho procurou fazer um estudo de forneamento utilizando o binômio tempo e temperatura para se observar vários aspectos físico-químicos relacionados aos biscoitos, os quais foram produzidos através de metodologias de referência em laboratório. Essa experiência foi realizada por volta de três meses e envolveu muito esforço e dedicação, envolvendo compra de ingredientes, uso de instrumentos de panificação, além de toda a parte de laboratório como balanças analíticas, estufas dentre outros componentes. Mas ao final, tudo isso me proporcionou um grande aprendizado e conhecimento na área de alimentos, e um sentimento de que tudo valeu a pena. Agradeço a Deus por me iluminar nesse projeto.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786139738878\"\u003e\u003ch3\u003eTecnologia de biscoitos, através de ensaios laboratoriais de forneamento\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786139738878","offer_id":40148540162141,"sku":"9786139738878","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/032164ab-e60e-4abc-a27a-e311b1d201be.jpg?v=1773474665","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/estudo-da-influencia-do-tempo-e-temperatura-no-forneamentodebiscoitos-von-rennan-correia-und-pierre-martins","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}