{"product_id":"especiarias-de-cozinha-funcionais-e-naturais-von-mujianto-mujianto-und-wignyanto-wignyanto","title":"ESPECIARIAS DE COZINHA FUNCIONAIS E NATURAIS","description":"\u003cp\u003eA farinha de hidrolisado de tempeh refinado codificado 4\/15H tem um factor de carregamento de 0,646, código 5\/1H um factor de carregamento de 0,579, e a farinha codificada 19\/25H tem um factor de carregamento de 0,618. Estas três unidades experimentais têm o potencial de carácter de sabor e propriedade funcional como o principal intensificador de sabor natural que tem semelhanças com o glutamato de tomonosódio (MSG) com um factor de carregamento de 0,602, o MSG chinês (VC) com um factor de carregamento de 0,581, e o caril picante (BM03) com um factor de carregamento de 0,681. O resultado da análise hierárquica de 28 (vinte e oito) unidades experimentais de 10 (dez) marcas de especiarias de cozinha na Indonésia, a farinha de hidrolisado de tempeh refinado codificado 23\/23H tem os caracteres de sabor e propriedades funcionais do ingrediente principal para intensificadores de sabor naturais próximos do glutamato monossódico (MSG) com um valor de aproximação de 519,542 e o MSG chinês (VC) com um valor de aproximação de 531,641. A farinha de hidrolisado de tempe refinado com código 3\/14H tem caracteres de sabor e propriedades funcionais próximas do picante de caril (BM03) com um valor de proximidade de 236.961.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204709857\"\u003e\u003ch3\u003eFARINHA TEMPEH HIDROLISADA REFINADA COMO MATÉRIA-PRIMA PARA ESPECIARIAS FUNCIONAIS E NATURAIS DE COZINHA\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204709857","offer_id":40096991248477,"sku":"9786204709857","price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/51307461-0f07-4a0a-bb33-47a043b9201a.png?v=1758176736","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/especiarias-de-cozinha-funcionais-e-naturais-von-mujianto-mujianto-und-wignyanto-wignyanto","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}