{"product_id":"enriquecimiento-con-vitamina-a-indispensable-durante-el-embarazo-y-la-lactancia-von-shahid-mahmood","title":"ENRIQUECIMIENTO CON VITAMINA A; INDISPENSABLE DURANTE EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA","description":"\u003cp\u003eEl presente proyecto se planificó para aliviar la deficiencia de vitamina A en mujeres embarazadas y lactantes mediante el suministro de galletas fortificadas con vitamina A. Para ello, se prepararon galletas añadiendo dos fortificantes de vitamina A, es decir, acetato de retinilo y palmitato de retinilo por separado al 30, 40 y 50% de la RDA de las mujeres embarazadas (750µg) y lactantes (1200µg). Durante los estudios de almacenamiento, el contenido de humedad y el número de TBA de las galletas aumentaron de 2,51 a 2,84% y de 0,40 a 0,69mg de malenaldehído\/Kg, respectivamente. Las pérdidas de vitamina A durante el horneado y el almacenamiento oscilaron entre el 7,95 y el 15,79% y el 8,02 y el 9,69%, respectivamente, entre los tratamientos. Sobre la base de los análisis fisicoquímicos, la estabilidad durante el horneado y el almacenamiento y los atributos sensoriales, se seleccionaron los tratamientos T4 (50% de la CDR; acetato de retinilo) y T7 (50% de la CDR; palmitato de retinilo) para la eficacia. Los tratamientos seleccionados (cinco galletas; 50g por día) junto con el placebo se suministraron a los respectivos grupos de mujeres embarazadas con deficiencia de vitamina A en el tercer trimestre.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203295498\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786203295498","offer_id":39836088500317,"sku":"9786203295498","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/a85aa418-495b-4eba-bd9c-c60d51a3241f.jpg?v=1759212802","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/enriquecimiento-con-vitamina-a-indispensable-durante-el-embarazo-y-la-lactancia-von-shahid-mahmood","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}