{"product_id":"embutidos-da-sobrevivencia-a-gastronomia-von-breno-raigorodsky","title":"EMBUTIDOS: DA SOBREVIVÊNCIA À GASTRONOMIA","description":"\u003cp\u003eA obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para, depois, esclarecer as principais técnicas de fabricação e conservação, diferenciando os métodos artesanais dos industriais. Prossegue abordando os embutidos de carne crua (salames), de carne cozida (salsichas, mortadelas e chouriços), e de suas muitas variações , feitas com aves, boi, cavalo, ovelha ou cabrito, além das versões light e vegetariana. Receitas de pratos do mundo todo, a harmonização com vinhos e um passo a passo da elaboração de uma salsicha de um charcutier artesanal complementam o livro.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786555365160\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786555365160","offer_id":46665817522501,"sku":"9786555365160","price":35.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/024241d8-23d0-49f4-b6cc-f9793974e29e.jpg?v=1749109206","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/embutidos-da-sobrevivencia-a-gastronomia-von-breno-raigorodsky","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}