{"product_id":"elaboracion-de-desayuno-escolar-a-partir-de-cereales-andinos-von-claudia-lizett-cupe-hidalgo","title":"Elaboración de Desayuno Escolar a partir de Cereales Andinos","description":"\u003cp\u003eDurante los últimos años, la alimentación en etapa escolar es un tema que tiene mayor importancia cada día. Debido a que ésta es una de las etapas donde los niños requieren y necesitan una alimentación nutricionalmente balanceada y adecuada además del desarrollo de productos nuevos con el aprovechamiento de materia prima de alto valor nutritivo producida y disponible en los municipios del área en estudio en la Región Andina del Departamento de Cochabamba-Bolivia. Este libro le ofrece una estudio de la materia prima disponible para la dotación y elaboración del desayuno escolar a los diferentes centros educativos en la región andina de Cochabamba,Bolivia realizando el análisis bromatológico y nutricional de la materia prima, el balance nutricional de las necesidades en las diferentes edades escolares, el desarrollo de productos nuevos, el estudio de mercado, el análisis sensorial y la implementación de una planta piloto para la producción de desayuno escolar y la evaluación financiera de la misma.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659027642\"\u003e\u003ch3\u003eProyecto a diseño final\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783659027642","offer_id":39467655430237,"sku":"9783659027642","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/912f7cdf-d012-49d4-8a10-e26656903f63.jpg?v=1758086158","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/elaboracion-de-desayuno-escolar-a-partir-de-cereales-andinos-von-claudia-lizett-cupe-hidalgo","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}