{"product_id":"einfluss-der-oberflachenspannung-auf-das-schaumen-von-getranken-von-sebastian-loitsch-2","title":"Einfluß der Oberflächenspannung auf das Schäumen von Getränken","description":"\u003cp\u003eExamensarbeit aus dem Jahr 1999 im Fachbereich Chemie - Lebensmittelchemie, Note: 1.3, Technische Universität Berlin, Sprache: Deutsch, Abstract: Ausgehend von den Forschungsergebnissen in der Bier- und Sektherstellung zum Thema\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Schaum\" soll im Rahmen dieser Arbeit eine Untersuchungsmethode vorgestellt werden, die\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ees erlaubt, mit einfachen Mitteln das Schaumverhalten von alkoholfreien Getränken zu\u003c\/p\u003e\u003cp\u003emessen. Darüber hinaus wird versucht, die mittlere Oberflächenspannung als Indikator für das\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchaumverhalten von alkoholfreien Getränken einzuführen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs wird zu prüfen sein, ob diese Untersuchungsmethode im Rahmen des Berufsschulunterrichts\u003c\/p\u003e\u003cp\u003efür Mälzer, Brauer bzw. Restaurantfachfrauen- und -männer Anwendung finden\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ekann.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783867465489\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783867465489","offer_id":39443663945821,"sku":"9783867465489","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/45d338c2-e232-4d99-9a50-a4206014df88.jpg?v=1773210214","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/einfluss-der-oberflachenspannung-auf-das-schaumen-von-getranken-von-sebastian-loitsch-2","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}