{"product_id":"efeito-de-obstaculo-dos-poliois-e-das-fibras-para-melhorar-a-qualidade-e-o-prazo-de-validade-von-suresh-bhise-amarjeet-kaur-und-preeti-shukla","title":"Efeito de obstáculo dos polióis e das fibras para melhorar a qualidade e o prazo de validade","description":"\u003cp\u003eOs polióis são formas hidrogenadas de hidratos de carbono, cujo grupo carbonilo foi reduzido a um grupo hidroxilo primário ou secundário. A fibra tem muitos benefícios para a saúde. O consumo de fibras solúveis demonstrou reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas através da redução dos níveis de colesterol. Este livro contém a otimização de polióis (glicerol, sorbitol e manitol) e fibras (aveia, psílio e cevada) em pão e muffins para descobrir a melhor combinação com base na qualidade, na aceitabilidade global dos produtos e na avaliação do prazo de validade de pão e muffins preparados após a incorporação de polióis e fibras em material de embalagem adequado.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786208512163\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786208512163","offer_id":53880918409541,"sku":"9786208512163","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/4b6e0af7-0db2-431f-a930-ffcac17d0c2c.jpg?v=1749966464","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/efeito-de-obstaculo-dos-poliois-e-das-fibras-para-melhorar-a-qualidade-e-o-prazo-de-validade-von-suresh-bhise-amarjeet-kaur-und-preeti-shukla","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}