{"product_id":"efeito-da-inclusao-da-farinha-de-feijao-frade-na-composicao-das-qualidades-da-massa-e-do-pao-von-john-alimi-und-janet-alimi","title":"Efeito da inclusão da farinha de feijão-frade na composição das qualidades da massa e do pão","description":"\u003cp\u003eEste livro fornece informações tecnológicas pertinentes sobre o efeito da substituição da farinha de trigo por farinha de feijão-frade nas propriedades reológicas da massa composta; efeito da inclusão da farinha de feijão-frade nas qualidades do pão fresco, mantendo a qualidade e a aceitabilidade pelo consumidor do pão composto de feijão-frade. Os cientistas em Ciência e Tecnologia Alimentar, indústria alimentar, nutrição e campos afins acharão a informação contida neste livro muito útil.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204495620\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204495620","offer_id":39965125247069,"sku":"9786204495620","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/1968229c-9244-42cf-abe5-9a06875f13a2.png?v=1758003287","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/efeito-da-inclusao-da-farinha-de-feijao-frade-na-composicao-das-qualidades-da-massa-e-do-pao-von-john-alimi-und-janet-alimi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}