{"product_id":"efeito-da-adicao-de-legumes-nas-diferentes-propriedades-dos-produtos-lacteos-von-samah-el-sayed-ayat-hashim-und-hoda-el-sayed","title":"Efeito da adição de legumes nas diferentes propriedades dos produtos lácteos","description":"\u003cp\u003eOs produtos lácteos têm sido uma parte importante da dieta humana durante aproximadamente 8.000 anos e estão incluídos nas recomendações nutricionais oficiais de muitos países. Os produtos lácteos são ricos em cálcio, proteínas, potássio, e fósforo. Os vegetais são considerados essenciais para uma dieta saudável porque fornecem vitaminas, minerais, fibras dietéticas e fitoquímicos. Todos os vegetais podem proteger os seres humanos de uma variedade de doenças. A promoção de produtos vegetais saudáveis tem coincidido com um aumento do interesse dos consumidores pela saúde dos alimentos. Devido ao seu desejado sabor, cor, aroma, fibra e teor de vitaminas, os vegetais em várias formas (ou seja, frescos, sumos, pó, puré e extracto) são excelentes fontes para o enriquecimento de produtos lácteos. Alguns vegetais são considerados potenciais agentes estabilizadores de produtos lácteos devido às suas propriedades funcionais desejáveis, tais como ligação e retenção de água, gelificação, e capacidade de espessamento. O enriquecimento de produtos lácteos como queijos, gelados e iogurtes com vegetais aumenta o mercado destes produtos devido à elevada procura de bens para uma dieta melhorada, rica em compostos com propriedades antioxidantes e biológicas.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205927847\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205927847","offer_id":46661720441157,"sku":"9786205927847","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/83f97ff3-270c-4a48-bf32-fdae34cdfd44.jpg?v=1759396445","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/efeito-da-adicao-de-legumes-nas-diferentes-propriedades-dos-produtos-lacteos-von-samah-el-sayed-ayat-hashim-und-hoda-el-sayed","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}