{"product_id":"efecto-de-cambios-conformacionales-del-mucilago-de-nopal-von-pedro-grande-villanueva-und-beatriz-torrestiana-s","title":"Efecto de cambios conformacionales del mucílago de nopal","description":"\u003cp\u003eEl mucílago de nopal (Opuntia ficus indica) ha sido usado empíricamente para modificar las propiedades reológicas de diversos productos alimenticios (escabeche, sopas, panes, postres y mermeladas), farmacéuticos (píldoras, shampoos, enjuagues, acondicionadores, cremas limpiadoras y humectantes) y de pinturas, entre otros. Sin embargo aunque se ha estudiado su composición y algunas de sus propiedades funcionales, se sabe muy poco sobre el efecto que  sales o solventes  presentan en la  cinética de agregación  o precipitación  de estas moléculas. Esto limita en gran medida su potencial de aplicación comercial debido a que este polímero se encuentra en muy baja concentración (1-4 g\/Kg) en el nopal  y por lo tanto se requieren grandes cantidades del agente precipitante  para su recuperación. El objetivo de este trabajo fue estudiar  el efecto de acetona y KCl en el comportamiento del  mucílago  de nopal  en  solución  y su relación con la  resistencia  al flux durante la ultrafiltración (UF). Los cambios morfológicos observados visualmente fueron reportados en un diagrama ternario de fases. Las propiedades reológicas se determinaron usando reometría oscilatoria (G¿, G¿¿).\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659036989\"\u003e\u003ch3\u003e(Opuntia ficus-indica) en solución sobre la resistencia al flux en membranas de ultrafiltración\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783659036989","offer_id":39467189993565,"sku":"9783659036989","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/d4a768e5-e629-46b0-bb12-6c6eb7bdb21a.jpg?v=1757653549","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/efecto-de-cambios-conformacionales-del-mucilago-de-nopal-von-pedro-grande-villanueva-und-beatriz-torrestiana-s","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}