{"product_id":"diseno-e-implementacion-de-sistema-de-gestion-inocuidad-lacteo-von-miguel-humberto-mazzeo-meneses","title":"Diseño e implementación de sistema de gestión inocuidad lácteo","description":"\u003cp\u003eEl Departamento de Caldas de Colombia no es ajeno a las nuevas tendencias en materia de inocuidad, y en lo que compete la cadena láctea, actualmente se encuentra en un proceso de desarrollo, en donde se empiezan a consolidar las asociaciones de productores de leche y mejorar la competitividad y productividad las empresas procesadoras, de tal manera que todos los actores han tomado conciencia de la necesidad de cumplir con los requerimientos legales que garanticen una producción de leche y derivados inocuos para los consumidores regionales, nacionales y de mercados internacionales. Como contribución a las tendencias de desarrollo de la cadena láctea, se diseñó e implementó un Sistema de Gestión de la Inocuidad para el sector lácteo del Departamento de Caldas de carácter mixto, que busca la gestión del control de la inocuidad y calidad en toda la cadena desde ¿la granja hasta la mesä en un proceso continuado de planificación, organización, seguimiento, coordinación y comunicación, en forma integrada, con enfoque en los riesgos alimentarios para garantizar la inocuidad y calidad de la producción regional de leche cruda y derivados lácteos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659053641\"\u003e\u003ch3\u003eAplicación de las medidas de prevención y control de inocuidad a través de todos los actores en la cadena láctea\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783659053641","offer_id":39467672109149,"sku":"9783659053641","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/0c725ad1-7cd9-414b-ba6a-48a16f7f91f0.jpg?v=1757738462","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/diseno-e-implementacion-de-sistema-de-gestion-inocuidad-lacteo-von-miguel-humberto-mazzeo-meneses","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}