{"product_id":"de-galletas-de-trigo-zanahoria-y-maiz-de-proteina-de-calidad-von-biniyam-tesfaye","title":"DE GALLETAS DE TRIGO, ZANAHORIA Y MAÍZ DE PROTEÍNA DE CALIDAD","description":"\u003cp\u003eEl principal componente de la fabricación de galletas es el trigo y contiene una baja cantidad de ¿-caroteno, también es deficiente en algunos aminoácidos como la lisina y el triptófano. Por otra parte, la zanahoria y el maíz de proteína de calidad son una fuente rica en ¿-caroteno y, lisina y triptófano respectivamente. Por lo tanto, el estudio tenía por objeto complementar la harina de trigo con la zanahoria y el laberinto de proteínas de calidad para desarrollar una galleta rica en ¿ -caroteno, lisina y triptófano y estudiar el efecto del procesamiento en los atributos de calidad de las galletas. Este documento da una idea de cómo el procesamiento podría afectar a los atributos de calidad de las galletas y debería ser útil especialmente para las industrias de galletas o galletas, los profesionales de la ingeniería de procesamiento de alimentos y la ciencia de la alimentación y la nutrición .\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202831574\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786202831574","offer_id":39831341957213,"sku":"9786202831574","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/332e5461-a2f9-469e-8e68-4af91d1bf362.jpg?v=1759212290","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/de-galletas-de-trigo-zanahoria-y-maiz-de-proteina-de-calidad-von-biniyam-tesfaye","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}