{"product_id":"de-bolachas-de-trigo-cenoura-e-milho-proteico-de-qualidade-von-biniyam-tesfaye","title":"DE BOLACHAS DE TRIGO, CENOURA E MILHO PROTEICO DE QUALIDADE","description":"\u003cp\u003eO principal componente do fabrico de biscoitos é o trigo e contém pouca quantidade de ¿-caroteno, também é deficiente em alguns aminoácidos como a lisina e o triptofano. Cenoura e milho proteico de qualidade, por outro lado, são uma rica fonte de ¿-caroteno e, lisina e triptofano, respectivamente. Assim, o estudo teve como objectivo suplementar a farinha de trigo com cenoura e labirinto proteico de qualidade, a fim de desenvolver um biscoito rico em ¿ -caroteno, lisina e triptofano e estudar o efeito do processamento sobre os atributos de qualidade dos biscoitos. Este documento dá uma visão sobre como o processamento pode afectar os atributos de qualidade dos biscoitos e deve ser útil especialmente para as indústrias de biscoitos ou biscoitos, profissionais de engenharia de processos alimentares, e ciência alimentar e nutrição.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202831581\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786202831581","offer_id":40150050373725,"sku":"9786202831581","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/26849ea1-da7e-4d76-ab38-cf826b3b25ab.jpg?v=1759038908","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/de-bolachas-de-trigo-cenoura-e-milho-proteico-de-qualidade-von-biniyam-tesfaye","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}