{"product_id":"corantes-de-uso-alimenticio-von-amanda-martens-guimaraes-und-fernanda-doring-krumreich","title":"Corantes de uso alimentício","description":"\u003cp\u003eOs corantes são um tipo de aditivo alimentar que possuem a função de conferir ou intensificar a coloração própria de um produto, sendo a aceitação de um produto alimentício, pelos consumidores, diretamente relacionado à sua cor. Os corantes podem ser classificados em naturais ou artificiais, os quais estão presentes na alimentação da grande maioria da população. Objetivou-se neste estudo trazer informações a cerca dos principais corantes, tanto naturais quanto artificiais utilizados na indústria alimentícia. Comercialmente os tipos de corantes naturais mais largamente empregados pelas indústrias de alimentos têm sido: os extratos de urucum, carmim de cochonilha, curcumina, antocianinas e as betalaínas. Enquanto dentre os corantes artificiais podemos citar a tartrazina, amarelo crepúsculo, azorrubina, ponceau e a eritrosina. Atualmente há uma tendência pela busca de produtos naturais, o que também tem se observado no setor de corantes, uma vez que os pigmentos naturais, além de conferir cor, também trazem benefícios à saúde dos consumidores, como, por exemplo, propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786139684953\"\u003e\u003ch3\u003eNaturais x Artificiais\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786139684953","offer_id":40034891825245,"sku":"9786139684953","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/b13d4f02-91c5-4c8f-8c0a-8370893bf703.png?v=1758087497","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/corantes-de-uso-alimenticio-von-amanda-martens-guimaraes-und-fernanda-doring-krumreich","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}