{"product_id":"composicion-nutricional-de-las-acelgas-arboricolas-frente-a-las-acelgas-de-cremallera-von-oneil-falloon","title":"Composición nutricional de las acelgas arborícolas frente a las acelgas de cremallera","description":"\u003cp\u003eEl ackee es originario de África Occidental y se introdujo en las Antillas en el siglo XVIII. Sólo los frutos maduros son comestibles; los inmaduros, las vainas y las semillas contienen toxinas hipoglicinas. En Jamaica, los frutos maduros del ackee se enlatan y exportan a países como Estados Unidos. Los procesadores suelen recoger los frutos que están a punto de madurar y los colocan al sol para que maduren. En este proyecto se investiga si hay alguna diferencia en la composición de nutrientes entre los frutos madurados en bastidores y los que se dejan madurar en los árboles. En general, las ackees maduradas en rack tenían un porcentaje ligeramente superior de grasa bruta, proteína bruta, carbohidratos y cenizas, pero contenían menores cantidades de humedad en comparación con las ackees maduradas en árbol. En los aceites de los frutos madurados en árbol se encontraron mayores cantidades de ácido oleico y ácido linoleico, mientras que en los aceites de los frutos madurados en estante había una mayor proporción de ácido esteárico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206332817\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206332817","offer_id":46979595010373,"sku":"9786206332817","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/012e11b0-9de2-4049-9ccb-2e34748d571a.png?v=1758694057","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/composicion-nutricional-de-las-acelgas-arboricolas-frente-a-las-acelgas-de-cremallera-von-oneil-falloon","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}