{"product_id":"composicion-centesimal-de-los-alimentos-metodos-de-analisis-von-fernanda-doring-krumreich-und-luis-fernandes-pereira-santos","title":"COMPOSICIÓN CENTESIMAL DE LOS ALIMENTOS: MÉTODOS DE ANÁLISIS","description":"\u003cp\u003eLa composición centesimal de un alimento es la proporción en la que los nutrientes están presentes en 100 g del producto. Por convención, los grupos de sustancias que componen los alimentos son: humedad o volátiles a 105 ºC; cenizas o residuos minerales fijos; lípidos, grasas o extracto etéreo; proteínas brutas o extracto nitrogenado; hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos y fibras solubles e insolubles, cuyos componentes químicos pueden determinarse analíticamente mediante diversos métodos, que a su vez deben ser los más adecuados en relación con las características del alimento a analizar y deben tener carácter oficial, con el fin de establecer y aplicar procedimientos que tengan garantizada su validez para los fines deseados.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206622291\"\u003e\u003ch3\u003eANÁLISIS ALIMENTARIO\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206622291","offer_id":47248024371525,"sku":"9786206622291","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/60cb81d4-0bcd-4356-9992-031093eda36d.jpg?v=1750141389","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/composicion-centesimal-de-los-alimentos-metodos-de-analisis-von-fernanda-doring-krumreich-und-luis-fernandes-pereira-santos","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}