{"product_id":"compendio-tutorial-pratico-de-microbiologia-dos-alimentos-manual-de-apoio-as-aulas-laboratoriais-von-maria-isabel-da-silva-santos","title":"Compêndio Tutorial Prático de Microbiologia dos Alimentos","description":"\u003cp\u003eApesar das grandes evoluções tecnológicas na higiene e segurança alimentar, as doenças alimentares infeciosas constituem um problema crescente e são um desafio para as Autoridades de Saúde e operadores das empresas do setor alimentar. Deste modo, os conteúdos programáticos da Microbiologia dos Alimentos estão relacionados com a qualidade e a segurança alimentar, sendo esta reconhecida como um aspeto essencial da Saúde Pública. A falta de textos de apoio em Português destinados a estudantes e profissionais desta área motivaram a autora a elaborar este manual. Os conteúdos apresentados resultam de uma experiência de mais de 40 anos de trabalho em laboratório de microbiologia alimentar e também como professora da área em universidades e escolas técnicas. As regras explicitadas são baseadas em documentação internacional e contemplam as Regras de Segurança e Boas Práticas imprescindíveis ao correto funcionamento de um laboratório de Microbiologia dos Alimentos de modo a garantir que amostras, ambiente e manipuladores não são contaminados. É feita também uma abordagem às diferentes técnicas da microbiologia alimentar clássica, apresentação dos resultados e critérios microbiológicos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786139699605\"\u003e\u003ch3\u003eManual de apoio às aulas laboratoriais\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786139699605","offer_id":39464483520605,"sku":"9786139699605","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/7a0b2940-a333-4989-9ff3-12e811aa57a8.jpg?v=1771914550","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/compendio-tutorial-pratico-de-microbiologia-dos-alimentos-manual-de-apoio-as-aulas-laboratoriais-von-maria-isabel-da-silva-santos","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}