{"product_id":"coloranti-per-uso-alimentare-von-amanda-martens-guimaraes-und-fernanda-doring-krumreich","title":"COLORANTI PER USO ALIMENTARE","description":"\u003cp\u003eI coloranti sono un tipo di additivo alimentare con la funzione di conferire o intensificare il colore di un prodotto. L'accettazione di un prodotto alimentare da parte dei consumatori è direttamente legata al suo colore. I coloranti possono essere classificati in naturali o artificiali, che sono presenti nel cibo della grande maggioranza della popolazione. Questo studio mirava a portare informazioni sui principali coloranti, sia naturali che artificiali, utilizzati nell'industria alimentare. Commercialmente, i tipi di coloranti naturali più utilizzati dalle industrie alimentari sono stati: gli estratti di annatto, carminio di cocciniglia, curcumina, antociani e betalaine. Tra i coloranti artificiali possiamo citare la tartrazina, il giallo crepuscolare, l'azorrubina, il ponceau e l'eritrosina. Attualmente c'è una tendenza alla ricerca di prodotti naturali, che è stata osservata anche nel settore dei coloranti, poiché i pigmenti naturali, oltre a fornire colore, portano anche benefici alla salute del consumatore, come le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204656274\"\u003e\u003ch3\u003eNATURALE X ARTIFICIALE\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204656274","offer_id":40046869315677,"sku":"9786204656274","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/8021c617-2c28-46fe-a863-ae635548cd33.png?v=1758862124","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/coloranti-per-uso-alimentare-von-amanda-martens-guimaraes-und-fernanda-doring-krumreich","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}