{"product_id":"ciencia-y-tecnologia-de-la-leche-composicion-caracteristicas-y-manipulacion-de-leche-cruda-von-hector-bracho-espinoza","title":"Ciencia y Tecnología de la leche","description":"\u003cp\u003eInocuidad es la garantía que los alimentos que se consumen son de calidad o tienen aptitud para el consumo, sin riegos de producir enfermedades en la población; la leche es un alimento importante para suministrar nutrientes a la infancia, adolescencia y a la tercera edad pero, también es un vehículo de transmisión de enfermedades cuando se produce y manipula en inadecuadas condiciones higiénicas que para muchas regiones geográficas del mundo constituye un problema insatisfactoriamente resuelto. Este libro contiene información sobre características y propiedades de la leche, sus fuentes de contaminación, la manipulación en los sitios de recepción y mecanismos de conservación mediante la activación de los sistemas de defensa de la propia leche. Debe resultar muy útil para: docentes, estudiantes, técnicos y productores agropecuarios involucrados en las producción y manipulación de la leche, como materia prima para transformarla en productos y subproductos lácteos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659084133\"\u003e\u003ch3\u003eComposición, características y manipulación de leche cruda\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783659084133","offer_id":39448225611869,"sku":"9783659084133","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/81456791-f73a-48d1-97f2-863b3ced6988.jpg?v=1773122061","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/ciencia-y-tecnologia-de-la-leche-composicion-caracteristicas-y-manipulacion-de-leche-cruda-von-hector-bracho-espinoza","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}