{"product_id":"chia-salvia-hispanica-l-von-enrique-martinez-manrique-veronica-jimenez-vera-und-maria-celeste-cruz-2","title":"CHÍA Salvia hispanica L","description":"\u003cp\u003eA chia (Salvia hispanica L.) é uma semente originária do sul do México e do norte da Guatemala. A chia, juntamente com o milho, o feijão e o amaranto, eram culturas importantes para as civilizações pré-colombianas das Américas, mas hoje em dia recuperou o interesse alimentar devido ao seu elevado valor nutricional, pois é uma fonte de ácidos gordos ómega 3, proteínas, antioxidantes e fibras solúveis e insolúveis. A chia, tal como outros cereais, deve ser armazenada para ser utilizada quando necessário. No entanto, está provado que o mau armazenamento de grãos e sementes leva a uma deterioração gradual e à perda de qualidade sanitária, alimentar e agrícola. A perda de qualidade nutricional causada pelo mau armazenamento foi investigada noutros grãos, como o feijão e o amaranto, mas não foi estudada para a chia. É por isso que, neste trabalho, nos propomos a estudar o efeito do armazenamento inadequado da semente de chia na sua qualidade nutricional.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207091089\"\u003e\u003ch3\u003eRelação entre má conservação e qualidade nutricional\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207091089","offer_id":47562636722501,"sku":"9786207091089","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/b6c02c2c-8909-4998-95d9-2f0596dbac8b.jpg?v=1749530244","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/chia-salvia-hispanica-l-von-enrique-martinez-manrique-veronica-jimenez-vera-und-maria-celeste-cruz-2","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}