{"product_id":"caratterizzazione-di-sostanze-simili-alle-batteriocine-von-ngozi-izuchukwu","title":"Caratterizzazione di sostanze simili alle batteriocine","description":"\u003cp\u003eI frutti di mare permettono la trasmissione di molti agenti patogeni batterici. Con l'espansione della domanda di prodotti ittici, si sono verificate notevoli sfide legate alla conservazione\/spoileraggio. La domanda di alimenti sicuri e di alta qualità è in crescita. Ciò include alimenti privi di conservanti chimici. L'uso dei batteri lattici (LAB) e delle loro sostanze antibatteriche per la biopreservazione e per migliorare la sicurezza microbiologica degli alimenti è in voga. Pertanto, l'obiettivo principale di questo studio è valutare gli spettri inibitori dei batteri lattici contro i patogeni di origine alimentare e gli organismi di deterioramento degli alimenti.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205439227\"\u003e\u003ch3\u003eprodotto da Carnobacterium maltaromaticum MMF-32 e KOPRI 25789\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205439227","offer_id":40774685261917,"sku":"9786205439227","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e34f0f55-2e86-48c8-82ee-167e823c3608.png?v=1759207151","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/caratterizzazione-di-sostanze-simili-alle-batteriocine-von-ngozi-izuchukwu","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}