{"product_id":"caratterizzazione-dellolio-essenziale-di-chiodi-di-garofano-von-yamina-kadri","title":"Caratterizzazione dell'olio essenziale di chiodi di garofano","description":"\u003cp\u003eNegli ultimi anni è cresciuto l'interesse per l'uso di antiossidanti naturali. Molti ricercatori si sono interessati agli oli essenziali nell'industria alimentare. Lo scopo di questo lavoro è studiare alcune caratteristiche dell'olio essenziale di chiodi di garofano. Lo studio dimostra che questo olio è naturalmente ricco di polifenoli e flavonoidi. La valutazione dell'attività antiossidante dell'OE mediante il test DPPH e il potere riducente del ferro hanno mostrato un potere riducente, antiossidante e antiradicali liberi molto potente, associato a interessanti attività antinfiammatorie e antimicrobiche. L'applicazione di questo olio essenziale nella formulazione di un prodotto alimentare (salame) ha dato una buona accettabilità e per confermare questo risultato abbiamo effettuato un test di degustazione per valutare la qualità organolettica di questo nuovo prodotto. Tutti i risultati presentati suggeriscono che l'olio essenziale di chiodi di garofano è una buona fonte potenziale di principi attivi per l'industria alimentare e farmaceutica.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206196662\"\u003e\u003ch3\u003eStudio delle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie dell'olio essenziale di chiodi di garofano\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206196662","offer_id":46849057194309,"sku":"9786206196662","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/13a1200a-002f-4948-af3f-942361478792.jpg?v=1758607656","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/caratterizzazione-dellolio-essenziale-di-chiodi-di-garofano-von-yamina-kadri","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}