{"product_id":"caratteristiche-fisico-chimiche-e-sensoriali-delle-cultivar-di-caffe-von-marcelo-claudio-pereira","title":"Caratteristiche fisico-chimiche e sensoriali delle cultivar di caffè","description":"\u003cp\u003eIl Brasile mantiene la sua posizione di maggior esportatore di caffè al mondo. Tra gennaio e dicembre 2016, il caffè ha rappresentato il 6,44% delle esportazioni agroalimentari brasiliane, posizionandosi al quinto posto con un fatturato di 5,47 miliardi di dollari. Le principali destinazioni sono state Germania, Stati Uniti, Italia, Giappone e Belgio. La qualità del caffè è legata a diversi fattori, come i metodi di raccolta, la lavorazione, lo stoccaggio, la tostatura, la preparazione delle bevande e, soprattutto, la composizione chimica dei chicchi, determinata da fattori ambientali, culturali e genetici. In questo senso, molte ricerche si sono concentrate sul miglioramento della gestione delle colture e sullo sviluppo di nuove cultivar geneticamente migliorate per aumentare la produttività e la resistenza a parassiti e malattie, a scapito degli studi incentrati essenzialmente sulla relazione tra tipo di cultivar e qualità della bevanda.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206511267\"\u003e\u003ch3\u003eCaratteristiche chimiche, fisico-chimiche e sensoriali di genotipi di caffè in grani (Coffea arabica L.)\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206511267","offer_id":47147380736325,"sku":"9786206511267","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/5c1eb327-eec6-4297-b184-66d4c5185369.jpg?v=1758609112","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/caratteristiche-fisico-chimiche-e-sensoriali-delle-cultivar-di-caffe-von-marcelo-claudio-pereira","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}