{"product_id":"cambios-estructurales-del-adn-y-el-arn-por-las-catequinas-antioxidantes-del-te-von-heidar-ali-tajmir-riahi","title":"Cambios estructurales del ADN y el ARN por las catequinas antioxidantes del té","description":"\u003cp\u003eCada vez se reconoce más el importante papel de las catequinas antioxidantes del té (polifenoles) en relación con la salud humana y la prevención del cáncer. En este libro, revisamos los efectos de las catequinas del té sobre las estructuras y la dinámica del ADN y el ARN. Se analizó la conjugación y la eficacia de unión de las catequinas del té (+)-catequina (C), (-)-galato de epicatequina (ECG) y (-)-galato de epigalocatequina (EGCG) con el ADN del timo de ternera y el ARN de transferencia. El análisis termodinámico demostró que las catequinas del té se unen al ADN y al ARNt mediante interacciones hidrofílicas e hidrofóbicas con una eficacia de unión del 40-60%. Las catequinas más grandes forman aductos de ADN y ARNt más estables con el orden de estabilidad EGCG\u0026gt;ECG\u0026gt;C. La modelización mostró que las uniones catequina-polinucleótido se producen a través de los pares de bases G-C, A-T y A-U con las energías libres de unión de -4,4 a -4,6 (C), -4,5 a -4,7 (EGC) y -4,6 a -4,7 kcal\/mol (EGCG). La unión de los polifenoles del té indujo importantes alteraciones de las estructuras del ADN y del ARNt, mientras que los biopolímeros permanecen en las conformaciones nativas.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204245492\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204245492","offer_id":39836258271325,"sku":"9786204245492","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/988fbe33-71b7-4888-8ae6-754484d33075.jpg?v=1758607735","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/cambios-estructurales-del-adn-y-el-arn-por-las-catequinas-antioxidantes-del-te-von-heidar-ali-tajmir-riahi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}