{"product_id":"biscoito-cookie-da-farinha-de-banana-verde-von-jose-roberto-cunha-lima-und-maria-janete-gomes-ribeiro","title":"Biscoito Cookie da Farinha de Banana Verde","description":"\u003cp\u003eA doença celíaca (DC) é uma enteropatia autoimune causada pela intolerância permanente ao glúten em indivíduos geneticamente predispostos, onde provoca lesões na mucosa do intestino delgado, reduzindo a absorção dos nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Afeta 0,3 a 1% da população mundial e cerca de 0,89% da população brasileira. Estima-se que a prevalência da doença celíaca afete cerca de 300 mil pessoas no Brasil. Sendo que, de cada oito pessoas que possuem a doença, apenas uma tem o diagnóstico. Atualmente a DC tem como única forma de tratamento a retirada total e permanente do glúten da alimentação. No entanto, a maior dificuldade na alimentação dos celíacos está no acesso aos produtos elaborados com ingredientes isentos de glúten e que apresentam características sensoriais agradáveis ao consumidor. Os produtos sem glúten disponíveis no mercado não são produzidos em larga escala, possui alto custo e se tornam inacessíveis as classes sociais menos favorecidas economicamente. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo elaborar biscoitos cookies isentos de glúten a partir da farinha de banana verde como alternativa para pessoas com doença celíaca.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202195331\"\u003e\u003ch3\u003eCookie de farinha de banana verde: Uma alternativa para pessoas com doença celíaca\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786202195331","offer_id":40148622114909,"sku":"9786202195331","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/15c4ee64-0530-474d-90bc-8e9c55064a52.jpg?v=1758781259","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/biscoito-cookie-da-farinha-de-banana-verde-von-jose-roberto-cunha-lima-und-maria-janete-gomes-ribeiro","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}