{"product_id":"biotecnologia-delle-lipasi-microbiche-von-gautam-kumar-meghwanshi","title":"Biotecnologia delle lipasi microbiche","description":"\u003cp\u003eLe lipasi (triacilglicerolo acilidrolasi, E.C. 3.1.1.3) sono enzimi ubiquitari di notevole importanza fisiologica e industriale. Catalizzano l'idrolisi dei triacilgliceroli a diacilgliceroli, monoacilgliceroli, acidi grassi liberi e glicerolo. Questa reazione idrolitica è reversibile in condizioni di bassa attività idrica o microacquosa e porta alla sintesi di legami esterici. In genere, i loro substrati naturali sono esteri di acili grassi a lunga catena insolubili in soluzioni acquose. L'interesse per le lipasi deriva principalmente dalla loro capacità di idrolizzare preferenzialmente residui acilici grassi lunghi\/corti o saturi\/insaturi e dalla loro specificità posizionale per le posizioni 1 (3) o 1,2 (2,3) di una molecola di triacilglicerolo. Rimangono attivi in numerosi solventi organici e possono catalizzare varie reazioni sintetiche e idrolitiche, il che li rende eccellenti candidati per l'applicazione in diversi settori industriali come l'oleochimica, i detergenti, i prodotti farmaceutici, il settore alimentare e lattiero-caseario, la pasta e la carta, la lavorazione del cuoio, l'agrochimica, il biorisanamento, i biopolimeri, i biosensori, il biodiesel e altri ancora.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206089544\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206089544","offer_id":46796269584709,"sku":"9786206089544","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/93ae3ec6-ced6-4a67-8ae7-40a81ff57c1b.jpg?v=1759038136","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/biotecnologia-delle-lipasi-microbiche-von-gautam-kumar-meghwanshi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}