{"product_id":"biochimica-industriale-enzimi-e-loro-applicazioni-nella-bioindustria-von-m-s-pilone-r-verga","title":"Biochimica industriale","description":"\n                                Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realtà industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo è dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore è una proteina che non solo incrementa la velocità di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettività e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo così la possibilità di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le più attuali tecniche e metodologie di laboratorio e di scaling-up per l'utilizzo pratico degli enzimi nella bioindustria, sia valutazioni di natura economica e cenni normativi e tossicologici. Per completezza e attualità il testo è una lettura fondamentale per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari del nuovo sistema universitario.\n                \n                \u003cbr\u003e\n                                Livello tecnologico che di ricerca di base, nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi, dalla farmaceutica e la chimica fine alle tecnologie biomediche, ambientali e agroalimentari.\n            \n            \u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9788847001695\"\u003e\u003ch3\u003eEnzimi e loro applicazioni nella bioindustria\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9788847001695","offer_id":39456152453213,"sku":"9788847001695","price":26.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/2c7ec000-d1f8-48f9-b3f7-d9700ddc8de7.jpg?v=1776321565","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/biochimica-industriale-enzimi-e-loro-applicazioni-nella-bioindustria-von-m-s-pilone-r-verga","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}