{"product_id":"bestimmung-der-chemischen-spezies-in-lebensmitteln-von-dilmo-marques-da-silva-leoterio","title":"Bestimmung der chemischen Spezies in Lebensmitteln","description":"\u003cp\u003eIn dieser Arbeit wurden Analysemethoden auf der Grundlage des Konzepts der Multikommutation für die Analyse chemischer Spezies in Lebensmitteln entwickelt. Zu diesem Zweck wurden zwei Materialien synthetisiert: eine Koordinationsverbindung, die als feste Phase bei der Bestimmung von reduzierenden Zuckern verwendet wird, und ein Siliziumdioxid-Netzwerk, das als Anreicherungsharz für Perchlorate dient. Die Kupfer(II)-4,4'-Bipyridin-Koordinationsverbindung wurde zur Entwicklung der Methode zur Bestimmung von reduzierenden Zuckern in Kokosnusswasser und -säften unter Verwendung eines multikommutierten Durchflusssystems mit spektrophotometrischem Nachweis verwendet. Die Analysemethode basierte auf der Oxy-Reduktionsreaktion in einem alkalischen Medium zwischen dem festen Reagenz und den reduzierenden Zuckern. Die Reaktion zwischen der festen Phase (blau gefärbt) und (Glucose + Fructose) führt zu einem gelblichen Produkt, das bei 420 nm gemessen wird. Die feste Phase wurde auf 50 mg und eine Temperatur von 90 ºC eingestellt.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206537441\"\u003e\u003ch3\u003ePerchlorat und reduzierender Zucker\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206537441","offer_id":47170967830853,"sku":"9786206537441","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/5739bba1-4906-4c43-93f8-34184e4444f9.jpg?v=1758781014","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/bestimmung-der-chemischen-spezies-in-lebensmitteln-von-dilmo-marques-da-silva-leoterio","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}