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BEEF! CUTS: Meisterstücke für Männer

BEEF! CUTS: Meisterstücke für Männer

Hardcover - 9783960330127
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Beschreibung

BEEF! CUTS – SCHNITT FÜR SCHNITT

Vorbei sind die Zeiten, in denen Fleischfreunde nur Interesse an Filet und Schnitzel hatten. Wahre Kenner suchen nach den unbekannteren Stücken, abseits der abgepackten Massenware aus der Kühltheke. Doch was steckt hinter Picanha, Flap Meat und Spider Steak? Wie man welche Stücke am besten zubereitet und ob sich manche Fleischdelikatesse zum Ultrakurzbraten und zum Schmoren gleichermaßen eignet, erfährt der kulinarisch Interessierte im achten Band der Fleischsaga. Neben einer Dekodierungstabelle, die Klarheit im Dschungel der Fleischteil-Bezeichnungen schafft, sorgen

die über 60 Rezepte für ausreichend Geschmacksstoff für Selbermacher. Eine ausführliche Messerkunde liefert dazu noch zahlreiche Tipps zur Messerpflege, so klappt’s dann auch mit dem fachgerechten Zuschnitt.

Bisher in der Reihe erschienen:

BEEF! STEAKS

BEEF! GRILLEN

BEEF! CRAFT BIER

BEEF! WURST

BEEF! NOSE TO TAIL

BEEF! RAW

BEEF! HERZHAFT BACKEN (ET: Dez. 2017)

Details

Verlag Tre Torri Verlag GmbH
Ersterscheinung Oktober 2018
Maße 287 mm x 222 mm x 25 mm
Gewicht 1401 Gramm
Format Hardcover
ISBN-13 9783960330127
Auflage Nicht bekannt
Seiten 208

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