{"product_id":"badanie-jakosci-margaryny-w-produkcji-von-emre-nas","title":"Badanie jako¿ci margaryny w produkcji","description":"\u003cp\u003eCelem pracy by¿o okre¿lenie korelacji pomi¿dzy parametrami procesu technologicznego a cechami jako¿ciowymi margaryny ciastkarskiej. Badania wykazäy, ¿e istniej¿ korelacje pomi¿dzy jako¿ci¿ produktu piekarskiego a warunkami procesu. G¿ównymi parametrami procesu by¿y temperatura jednostki krystalizacji oraz zawarto¿¿ t¿uszczu stäego w emulsji. Wyniki badä mog¿ przyczyni¿ si¿ do opracowania margaryny ciastowatej o lepszej jako¿ci wypieku. Dzi¿kuj¿ za pomoc w realizacji badä Wydziäowi In¿ynierii ¿ywno¿ci ITU.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203765328\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786203765328","offer_id":39465879502941,"sku":"9786203765328","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/1781754d-4537-471a-aa76-2fed5a32b576.jpg?v=1758177356","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/badanie-jakosci-margaryny-w-produkcji-von-emre-nas","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}