{"product_id":"avaliacao-nutricional-e-do-risco-de-contaminacao-por-micotoxinas-von-sara-maria-chalfoun","title":"Avaliação nutricional e do risco de contaminação por micotoxinas","description":"\u003cp\u003eO presente trabalho teve como objetivos investigar a alimentação de alunos em idade escolar, de quatro escolas da rede estadual e particular da cidade de Lavras,MG, supostamente contaminada com micotoxinas e avaliar o estado nutricional da população em estudo. O universo amostral constou de escolares de 1ª e 2ª séries do ensino fundamental, totalizando 197 alunos. A avaliação do consumo alimentar dos escolares foi efetuada utilizando-se dois tipos de inquéritos dietéticos: o recordatório de 24 horas e o questionário de freqüência alimentar (QFA). Para avaliar o estado nutricional dos escolares, utilizaram-se os indicadores peso\/altura (P\/A) e altura\/idade(P\/I) combinados, que foram avaliados pelo Escore Z. De posse dos dados referentes do recordatório de 24 horas e o QFA, promoveu-se uma seleção entre os alimentos citados, caracterizando-os como alimentos com maior potencial de risco com relação à contaminação com micotoxinas. As análises descritivas da população de escolares indicaram uma população com boa distribuição amostral em função do sexo com 45,2% (meninos) e 54,8% (meninas).\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202047036\"\u003e\u003ch3\u003eDurante a ingesta alimentar de escolares da cidade de Lavras-MG\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786202047036","offer_id":40148576927837,"sku":"9786202047036","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/b23cad97-4168-4bfd-b206-4c0214d192d1.jpg?v=1759122379","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/avaliacao-nutricional-e-do-risco-de-contaminacao-por-micotoxinas-von-sara-maria-chalfoun","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}