{"product_id":"avaliacao-fisico-quimica-da-cachaca-cachaca-artesanal-e-cachaca-industrial-von-thaisa-carvalho-volpe-balbinoti","title":"Avaliação físico-química da cachaça","description":"\u003cp\u003eA cachaça é a bebida brasileira, mais conhecida que o samba e o futebol. É a segunda bebida alcoólica mais consumida pelos brasileiros, perdendo apenas para a cerveja. A fabricação está dividida em cachaça artesanal (oriunda de alambique) e cachaça industrial (coluna de destilação). O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade dessas cachaças através de análises físico-químicas, como acidez volátil, grau alcoólico, pH, cobre, alcoóis superiores, aldeídos, ésteres, furfural e metanol.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783330774346\"\u003e\u003ch3\u003eCachaça Artesanal e Cachaça Industrial\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783330774346","offer_id":39426865922141,"sku":"9783330774346","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/5e8ee073-c495-4126-b9c3-da0dca505f6a.jpg?v=1773725306","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/avaliacao-fisico-quimica-da-cachaca-cachaca-artesanal-e-cachaca-industrial-von-thaisa-carvalho-volpe-balbinoti","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}