{"product_id":"attivita-antibatterica-del-lactobacillus-plantarum-von-anas-mami","title":"Attività antibatterica del lactobacillus plantarum","description":"\u003cp\u003eI batteri dell'acido lattico sono stati usati per secoli come agenti protettivi nei cibi fermentati. Questi batteri sono presenti in una grande varietà di alimenti, latte fermentato, yogurt, formaggio e prodotti di carne fermentati. La contaminazione degli alimenti da parte di agenti patogeni è un problema importante per il consumatore, soprattutto durante i mesi estivi quando si verificano intossicazioni alimentari. Per lottare contro questi germi coinvolti nell'intossicazione alimentare, ceppi di batteri lattici sono stati isolati e identificati dal latte crudo di capra nelle regioni occidentali del paese. Così, diversi ceppi di interesse commerciale o scientifico vi sono abitualmente isolati. Lo studio di interazione ha rivelato che il Lactobacillus plantarum riduce significativamente la crescita dello Staphylococcus aureus dopo 24 ore di 1,6 log cfu ed è assente dopo 72 ore. I vari test rivelano la natura proteica di questa sostanza coinvolta nell'inibizione dello Staphylococcus aureus.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204437088\"\u003e\u003ch3\u003eBiocontrollo dei batteri di deterioramento degli alimenti da parte dei batteri dell'acido lattico del genere Lactobacillus.\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204437088","offer_id":39776927219805,"sku":"9786204437088","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/18e54434-6775-41dc-a001-953d01af6169.jpg?v=1729405937","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/attivita-antibatterica-del-lactobacillus-plantarum-von-anas-mami","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}