{"product_id":"atributos-probioticos-de-leveduras-isoladas-de-produtos-lacteos-von-hardik-shah-mitesh-hingu-und-samir-parikh","title":"Atributos probióticos de leveduras isoladas de produtos lácteos","description":"\u003cp\u003eO estudo explica diferentes métodos de isolamento e manutenção de leveduras. Além disso, são também explicados os métodos que podem ser utilizados para determinar o potencial probiótico, juntamente com as fórmulas necessárias. O presente estudo inclui o isolamento de leveduras de produtos lácteos locais recolhidos em diferentes lojas de lacticínios de Gujarat, na Índia. Os isolados de leveduras foram identificados com base em caracteres bioquímicos (tais como a capacidade de fermentar diferentes açúcares, a assimilação de compostos de carbono e azoto e o crescimento em diferentes condições), bem como na sequência do gene rRNA. As leveduras foram identificadas como pertencendo aos géneros Kluyveromyces, Saccharomyces e Schwanniomyces. Entre os isolados de leveduras, verificou-se que as leveduras pertencentes a Klyuveromyces sp. exibiram um excelente potencial probiótico em comparação com Saccharomyces sp. e Schwanniomyces sp. As propriedades probióticas que foram estudadas e consideradas adequadas para as leveduras de Kluyveromyces sp. incluem tolerância à bílis, tolerância aos ácidos, hidrofobicidade da superfície celular e algumas outras características. Todas as características das leveduras relacionadas com o potencial probiótico foram também comparadas com a levedura Saccharomyces boulardii, que é actualmente utilizada como suplemento probiótico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206075677\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206075677","offer_id":46796163940677,"sku":"9786206075677","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/3818b63a-df13-4b31-958b-988d3dcb3f24.jpg?v=1758608036","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/atributos-probioticos-de-leveduras-isoladas-de-produtos-lacteos-von-hardik-shah-mitesh-hingu-und-samir-parikh","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}