{"product_id":"aromatizirowannyj-syr-s-rukkoloj-von-ahmed-snoussi-und-bouacida-saoussen","title":"Aromatizirowannyj syr s rukkoloj","description":"\u003cp\u003eV dannom issledowanii byli prigotowleny belye syry s list'qmi Eruca vesicaria. Sensornyj, fiziko-himicheskij i mikrobiologicheskij analizy byli oceneny dlq syrow w zawisimosti ot wremeni hraneniq pri 4°C. Rezul'taty pokazali, chto syr s 1,5% sushenyh list'ew äruki imeet samuü wysokuü potrebitel'skuü ocenku. Fiziko-himicheskij analiz pokazal, chto syr s 1,5% sushenyh i swezhih list'ew E.vesicaria imel samye wysokie pokazateli suhogo weschestwa i naimen'shee snizhenie soderzhaniq zhira, belka i zoly w zawisimosti ot wremeni hraneniq. Jeti rezul'taty pokazali, chto prisutstwie list'ew äruki s wysokim procentom dobawleniq mozhet uluchshit' kachestwo syra. S drugoj storony, rezul'taty pokazali, chto wysushennye list'q byli bolee äffektiwny dlq uluchsheniq kachestwa. Rezul'taty mikrobiologicheskogo analiza syra pokazali, chto list'q E.vesicaria obladaüt ingibiruüschej aktiwnost'ü protiw koliformnyh bakterij i obschej aärobnoj mezofil'noj flory, chto podcherkiwaet potencial list'ew kak antibakterial'nogo agenta. Jeto soglasuetsq s rezul'tatami antibakterial'noj aktiwnosti äxtrakta list'ew Eruca, kotoryj proqwlqet ingibiruüschuü aktiwnost' w otnoshenii S. aureus, L. monocytogène, P. aeruginosa, S. enteritidis, E. coli i A. hydrophila w zawisimosti ot koncentracii äxtrakta.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204480251\"\u003e\u003ch3\u003eVliqnie na kachestwo produktow pitaniq w processe hraneniq i potrebitel'skie kachestwa belogo syra\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204480251","offer_id":39835943108701,"sku":"9786204480251","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/8b0e2c0b-6d71-48e3-bbf3-aaa518e317fa.jpg?v=1757914014","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/aromatizirowannyj-syr-s-rukkoloj-von-ahmed-snoussi-und-bouacida-saoussen","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}