{"product_id":"aproveitamento-de-residuo-de-frutas-hortalicas-para-alimentacao-humana-geleia-de-casca-de-melancia-e-torta-salgada-de-hortalicas-e-seus-residuos-von-clarissa-damiani-renata-fleury-curado-roriz","title":"Aproveitamento de resíduo de frutas\/hortaliças para alimentação humana","description":"\u003cp\u003eO desperdício de alimentos causa grande impacto na sociedade e meio ambiente. As perdas são observadas em toda cadeia produtiva, o que estabelece a necessidade de aproveitamento, tanto dos alimentos de maneira integral, quanto a possibilidade de manutenção de utilização destes resíduos para novos produtos alimentícios. Nesta perspectiva, o Banco de Alimentos, das Centrais de Abastecimento dos Estados Brasileiros, com o desafio de promover segurança alimentar, distribui alimentos, sem valor comercial, porém adequados para consumo, para famílias e entidades assistenciais cadastradas. Assim, o presente trabalho teve por objetivo desenvolver geleia e torta salgada, a partir do aproveitamento de frutas e hortaliças doadas ao banco de alimentos. Frente à realidade do desperdício, um trabalho pautado no desenvolvimento de produtos, a partir do aproveitamento integral de frutas\/hortaliças para doação é de grande importância. Essa alternativa tecnológica contribui para diminuir as perdas no volume de alimentos arrecadados para o Banco de Alimentos, bem como amplia as possibilidades de aproveitamento e de consumo promovendo alimentação mais saudável e adequada aos consumidores finais.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783330727922\"\u003e\u003ch3\u003eGeleia de casca de melancia e Torta salgada de hortaliças e seus resíduos\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783330727922","offer_id":39428580802653,"sku":"9783330727922","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/ba707349-375c-4915-9789-5eba3e1b344f.jpg?v=1773725672","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/aproveitamento-de-residuo-de-frutas-hortalicas-para-alimentacao-humana-geleia-de-casca-de-melancia-e-torta-salgada-de-hortalicas-e-seus-residuos-von-clarissa-damiani-renata-fleury-curado-roriz","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}