{"product_id":"appreciation-de-la-mise-en-oeuvre-de-lhygiene-dans-une-laiterie-von-doris-nko-sadi-biatcho","title":"Appréciation de la mise en ¿uvre de l'hygiène dans une laiterie","description":"\u003cp\u003eLe lait est un aliment dont l¿importance   nutritionnelle n¿est plus à démontrer.En effet,le   lait constitue le premier apport protéique de l¿être   humain et le premier aliment naturel complet dès le   jeune âge.Le lait étant une denrée très   périssable,les manipulations qui doivent se faire au   cours de sa préparation nécessite une attention   particulière.Ainsi,l¿hygiène commence à la traite et   se poursuit jusqu'à sa transformation afin de   limiter   de manière considérable sa dégradation et assurer   une   meilleure qualité du produit.Ce livre traite ainsi   de   l¿appréciation de la mise en ¿uvre de l¿hygiène dans   une laiterie artisanale.Le travail effectué permet   d¿apprécier la qualité de l¿hygiène appliquée aussi   bien à la ferme qu'à la laiterie.Les résultats   microbiologiques fournis renseignent sur l¿impact du   non respect des règles d¿hygiène au cours des   différentes manipulations. Il apparaît donc   nécessaire de respecter de manière stricte les   règles   d¿hygiène pour garantir une meilleure qualité   hygiénique du produit et ce, avec peu de moyens.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786131586941\"\u003e\u003ch3\u003eExemple d'une laiterie artisanale de Dakar: de la récolte du lait à sa transformation en lait caillé\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786131586941","offer_id":40148263305309,"sku":"9786131586941","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/63d4ed74-b4f3-495d-9d1b-b0794e545613.jpg?v=1770273881","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/appreciation-de-la-mise-en-oeuvre-de-lhygiene-dans-une-laiterie-von-doris-nko-sadi-biatcho","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}