{"product_id":"analisi-delle-componenti-principali-dei-cambiamenti-legati-al-tempo-von-elahe-abedi","title":"Analisi delle componenti principali dei cambiamenti legati al tempo","description":"\u003cp\u003eLa reazione cinetica per i cambiamenti in alcuni contenuti minerali essenziali (ferro, zinco, calcio, sodio e rame) della carpa argentata inscatolata in olio di girasole, olio di soia, olio d'oliva e salamoia come mezzi di riempimento sono stati valutati dopo un breve (1 anno) e stoccaggio a lungo termine (3, 5 e 7 anni). Il valore nutrizionale dei minerali delle lattine è stato anche determinato per tenere conto dei cambiamenti nell'assunzione giornaliera stimata (EDI) di elementi durante la conservazione e poi raggruppati tramite l'analisi delle componenti principali (PCA). I risultati hanno rivelato che la riduzione degli oligoelementi in salamoia era maggiore rispetto ad altri mezzi di riempimento a causa della formazione di idrossido di metallo insolubile. Non sono stati rilevati cambiamenti nel contenuto minerale delle lattine dopo un anno di stoccaggio rispetto alle lattine fresche, mentre il contenuto e l'assunzione giornaliera di zinco, ferro, calcio, rame e sodio erano significativamente diminuiti in tutti i mezzi di riempimento dopo tre, cinque e sette anni di stoccaggio. Il modello di reazione di primo ordine è stato rilevato per la riduzione dei contenuti minerali nel mezzo di riempimento. L'assunzione giornaliera post-conservazione di ferro, sodio, calcio, zinco e rame era 0,06 fino a 0,18, 1,9 fino a 9,7, 1,8 fino a 9,1, 0,02 fino a 0,10 e 0,004 fino a 0,02 mg\/giorno\/persona, rispettivamente.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204595504\"\u003e\u003ch3\u003eDi alcuni contenuti minerali essenziali di carpa d'argento in scatola (Hypophthalmichthys molitrix) in diversi mezzi di riempimento\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204595504","offer_id":39973579948125,"sku":"9786204595504","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/6a0487f5-3f1b-44c9-95bc-d2edc7df7758.jpg?v=1758431209","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/analisi-delle-componenti-principali-dei-cambiamenti-legati-al-tempo-von-elahe-abedi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}