{"product_id":"analise-de-componentes-principais-das-alteracoes-relacionadas-com-o-tempo-von-elahe-abedi","title":"Análise de Componentes Principais das Alterações Relacionadas com o Tempo","description":"\u003cp\u003eA reacção cinética para alterações em alguns conteúdos minerais essenciais (ferro, zinco, cálcio, sódio e cobre) da carpa prateada enlatada em óleo de girassol, óleo de soja, azeite e salmoura como meio de enchimento foi avaliada após um curto (1 ano) e um longo período de armazenamento (3, 5 e 7 anos). O valor nutricional mineral das latas foi também determinado para ter em conta as alterações na ingestão diária estimada (EDI) de elementos durante o armazenamento e depois agrupados por análise de componentes principais (PCA). Os resultados revelaram que a redução de oligoelementos em salmoura foi superior à de outros meios de enchimento devido à formação de hidróxido de metal insolúvel. Não foram detectadas alterações no conteúdo mineral das latas após um ano de armazenamento em comparação com as latas frescas, enquanto o conteúdo e a ingestão diária de zinco, ferro, cálcio, cobre e sódio foram significativamente reduzidos em todos os meios de enchimento após três, cinco e sete anos de armazenamento. O modelo de reacção de primeira ordem foi detectado para a redução do conteúdo mineral no meio de enchimento. A ingestão diária de ferro, sódio, cálcio, zinco e cobre após armazenamento foi de 0,06 até 0,18, 1,9 até 9,7, 1,8 até 9,1, 0,02 até 0,10 e 0,004 até 0,02 mg\/dia\/pessoa, respectivamente.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204595528\"\u003e\u003ch3\u003ede Alguns Conteúdos Minerais Essenciais de Carpa de Prata Enlatada (Hypophthalmichthys molitrix) em Diferentes Meios de Enchimento\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204595528","offer_id":39973691129949,"sku":"9786204595528","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/7b5e677d-c6bb-4ac4-8835-3ccd7cfd01b1.png?v=1759212421","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/analise-de-componentes-principais-das-alteracoes-relacionadas-com-o-tempo-von-elahe-abedi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}